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如何鉴别真假土鸡蛋?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/1/24     浏览次数:    

  土鸡蛋主要是指在农家散养的土鸡所生,洋鸡蛋主要是养鸡场或者养鸡专业户用合成饲料养的鸡生下来的。



  土鸡蛋营养丰富,每天一个土鸡蛋既营养又健康。如果血胆固醇不超标的话,就不用刻意的去去除蛋黄。在打开蛋壳的时候,土鸡蛋有些粘稠,略带青黄;淡黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。 将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色。

  另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充合肥土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:

  首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

  第二,饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。

  第三,饲料鸡蛋蛋白清稀,蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈,粘性大。
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